Le Noailles

Brasserie emblématique avec terrasse historique, cuisine bordelaise classique, ambiance animée

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Situé au 12 Allées de Tourny, en plein cœur de Bordeaux, Le Noailles est une brasserie emblématique fondée en 1877. Le décor Art déco et l’ambiance animée rappellent le charme parisien d’antan. Le menu met à l’honneur des classiques de la cuisine française, notamment l’entrecôte, les fruits de mer et les fameux profiteroles maison. À deux pas du Grand Théâtre et de la Place des Quinconces, l’adresse est idéale pour une pause gourmande avant ou après une sortie culturelle.

Menu

NomPrix
Entrecôte grillée25€ - 35€
Tartare de bœuf20€ - 28€
Foie gras de canard maison18€ - 24€
Magret de canard rôti22€ - 30€
Profiteroles au chocolat9€ - 12€
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Large choix de menus

Entrecôte grillée

Un classique revisité avec finesse : la pièce de bœuf est particulièrement tendre, la cuisson parfaitement maîtrisée. La sauce béarnaise maison apporte une belle touche de fraîcheur, bien équilibrée sans masquer le goût de la viande. Les frites, dorées et croustillantes, complètent parfaitement l’assiette. Un plat simple mais exécuté avec soin et générosité.

Tartare de bœuf

Plat préparé à la minute, le service met en avant la fraîcheur des ingrédients. Les condiments classiques relèvent délicatement l’ensemble sans masquer les saveurs principales. La salade verte apporte une touche de légèreté, tandis que les pommes allumettes, croustillantes, complètent agréablement l’assiette. Un choix simple mais efficace pour ceux qui apprécient la cuisine traditionnelle sans artifice.

Foie gras de canard maison

Le foie gras mi-cuit séduit par sa texture fondante et son goût raffiné. Le chutney de figues apporte une douceur subtile, bien dosée, qui équilibre la richesse du foie gras. Le pain brioché grillé, légèrement croustillant, complète l'ensemble en apportant une note réconfortante. Un mariage de saveurs classique, maîtrisé, qui plaira aux amateurs de traditions gourmandes.

Magret de canard rôti

Le magret de canard rôti est une belle surprise : la cuisson est maîtrisée, la viande reste tendre et juteuse. La sauce au miel apporte une touche sucrée subtile, relevée par l'équilibre des épices. Les légumes de saison complètent agréablement l'ensemble. Un plat savoureux, bien exécuté, qui met en valeur le produit sans en faire trop.

Profiteroles au chocolat

Le dessert proposé, des choux garnis de glace vanille et nappés de chocolat chaud maison, offre une belle combinaison de textures. La glace à la vanille apporte une fraîcheur agréable, contrastant avec le choux moelleux. Le chocolat chaud maison apporte la touche finale, ronde et gourmande, sans alourdir l’ensemble. Un classique bien exécuté, qui satisfera les amateurs de douceurs raffinées sans tomber dans l’excès.

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